日本で唯一、天然納豆菌のわら納豆フクダ（栃木県真岡市）注文殺到につき1月中旬発送天然納豆菌のわら納豆「舞ヶ丘」（蒸大豆）　3本セット - 大豆 - 栃木県の名産品お取り寄せ通販

日本で唯一！。こんな納豆はありません！！　まさに幻の味！ 大豆は無農薬、わらは低農薬。 大豆の仕込みから熟成確認まで約5日。 天然納豆菌から1本1本ていねいにつくられた納豆。 TBS系全国ネット「チェック！ザ・NO．1」（11月7日）、フジテレビ「とくダネ!」（11月26日）で天然納豆「ふくふく」が紹介されました。 いま、話題の納豆を産地直送でお届けいたします。 ■商品名：天然わら納豆「ふくふく」（煮大豆） ■価格：2,400円（税込）　送料別 ■内容：100g×3本 ■原材料：無農薬大豆（栃木県産）、品種は納豆小粒、低農薬わら(栃木・福島) ■賞味期限：冷蔵20日、冷凍3ヶ月 ■メーカー（フクダ）直送、ヤマト便（クール便）でのお届けになります。 　 納豆仕掛け人・福田良夫さんについてはこちらをご覧ください。 なぜ、フクダの納豆なの？ 1本1本丁寧につくられる納豆大豆は無農薬、わらは低農薬。 大豆の仕込みから熟成確認まで約5日。 天然納豆菌から1本1本ていねいにつくられた納豆だからです。 納豆のミニ知識あれこれ 納豆も、ビタミンK2が多い、骨が丈夫になる、特定保健用食品などさまざま。それらの納豆は、純粋培養された納豆菌を使用しています。わらに入っていても見かけだけで、中身は同じ。遺伝子操作納豆菌という自然現象とはかけ離れたものまで売られているのが現状です。 突然変異を繰り返せばほかの遺伝子も変異してしまい、有害物質を作ったり、ほかのビタミンや酵素の生産能力が変化しているかもしれないので、安全とは言いません。 市販の納豆とどこが違うの？ 大手納豆メーカーのように純粋培養の納豆菌を使って1日に何万個も作っている大量生産とは一味も二味も違う味。それは、天然菌を使ったフクダの納豆だからです。 おいしさを一言で表現すると・・・自然で納豆本来の味や風味がそのまま残る幻の味。 Dr.シェフ三好とフクダの納豆の出会い フクダの天然納豆天然の納豆菌の自然の力を活用したわら納豆を2000年頃から探し始めたろころ、2001年2月、栃木県真岡市の福田良夫さんのホームページに、わら納豆を見つけました。 納豆菌の内容を聞いてみると、純粋培養の納豆菌は一切使わず、わらの天然納豆菌を活用した天然わら納豆でした。その後、趣味で作っていた天然わら納豆が商品化されました。 どんな原料でつくられているの？【栽培内容】 大豆：無農薬大豆（栃木県産、宮城県産） ポイント1）有機認証の農産物であれば、一切農薬も化学肥料も使っていないとはいえない。農水省「有機農産物の日本農林規格」では化学合成の農薬・化学肥料・土壌改良資材を条件付で認めていて、残留濃度を測定し公表する規則はない。 ポイント2）農薬や化学肥料を一切使わず有機認証を得ている生産者もいるが、区別は消費者にはつかない。わら：低農薬わら(栃木・福島) ＊わらを遠くから運送することは難しいため、無農薬のわらが入手できないため。＊わらを100度で15分、煮沸消毒。 どうやってつくられているの？【製造方法】 1）大豆を洗浄し、無処理の水（地下水）に浸して大豆に水分を吸収。 2）鉄鍋で大豆の風味が逃げないように、長時間かけてじっくりと煮込む。 3）煮上がった大豆が冷めないうちに、加熱処理したわらつとに詰める。 4）温度を管理したムロで天然の納豆菌が発芽して発酵。 5）低温の熟成庫で味を落ち着かせ、旨みを引き出す。 ＊一人用がだいたい50g、300gだと4〜5人分になります。 ＊冷蔵で20日、冷凍で3ヶ月持ちます。 究極の納豆仕掛け人がいる！ 　フクダの納豆でつくる料理を紹介！　Coming Soon 　納豆仕掛け人・福田良夫さんについてはこちらをご覧ください。 こだわりグルメ＆酒Dr.シェフ　三好基晴セレクショントップページ ＞ 本館7階 ＞Dr.シェフ　三好基晴セレクションindex ＞納豆／フクダ ＞「舞ヶ丘」（蒸大豆）　3本セット